Lucia è una ricorrenza che si festeggia in Svezia il 13 dicembre. Questa data, insieme all'avvento, segna l'inizio delle celebrazioni natalizie. La Lucia svedese è un mix di tradizioni precristiane e cristiane. Secondo la chiesa cattolica Lucia è una santa ma la Lucia svedese non ha molto in comune con la figura della santa.

Prima delle riforme al calendario, il 13 dicembre era il giorno più buio dell'anno e, secondo la tradizione popolare nordica, era una notte in cui potevano manifestarsi figure maligne. La notte si chiamava lussenatten (natten = la notte) e lusse non era di certo Lucia ma Lucifer (il Diavolo). Bisognava quindi illuminare la notte e vegliare mangiando e bevendo qualcosa in più.

Ma cosa centra Santa Lucia con la Svezia? Con l'arrivo del cristianesimo la figura di Lucia è diventata popolare. La parola stessa significa luce ed era proprio quello di cui le persone avevano bisogno, luce per sopravvivere al buio invernale e luce che rappresenta l'arrivo di Cristo.

Oggi Lucia si celebra nelle scuole e molti posti di lavoro. Molti bambini sfilano nella processione di Lucia per farsi vedere dai propri genitori e ricevere caramelle. Di solito la processione è guidata da un gruppo che canta la canzone di Lucia mentre altri offrono caffé, glögg (la versione svedese del vin brulé), lussekatter (i panini di Lucia) e i biscotti allo zenzero. Ogni processione ha una Lucia, vestita di bianco, con una corona di luci sul capo e la cintura rossa in vita. Lucia viene seguita da dei paggetti vestiti nello stesso modo ma con delle girlande sul capo. Quando la processione di Lucia è composta da bambini ci sono pure degli elfi e ogni tanto l'omino di pan di zenzero.

Per ascoltare Lucia cliccate qui sotto:

Luciatåg

Lussekatter - Panini di Santa Lucia

Dopo avervi parlato di Lucia non posso non lasciarvi la ricetta delle Lussekatter

Cosa dovete fare?

- Sciogliete il burro in un pentolino. Aggiungete il latte e portate a 37 gradi.

- Sbriciolate il lievito in un grande contenitore. Aggiungete una parte del mix di latte e mescolate fin quando il lievito si è sciolto.

- Aggiungete il resto del liquido, poi la crème fraiche, zucchero e sale.

- Aggiungete quasi tutta la farina e mescolate il tutto. Lasciate riposare l'impasto per 60 minuti circa.

- Lavorate la pasta per qualche minuto su un piano infarinato. Date forma all'impasto (usando la vostra creatività), metteteci sopra qualche uvetta passa e lasciate lievitare ulteriormente per almeno 20 minuti.

- Dopodichè spennellate le vostre creazioni con uovo sbattuto e infornate per circa 8 minuti a 225 gradi.