4 ottobre - Kanelbullensdag
Oggi è un giorno speciale in Svezia, oggi è il kanelbullens dag (cinnamon bun day), ma non solo...
Oggi è un giorno speciale in Svezia, oggi è il kanelbullens dag (cinnamon bun day), ma non solo...
Oggi, 4 ottobre, si festeggia Lei, la kanelbulle, ma per me è un giorno speciale anche per un altro motivo. Il 4 ottobre 2004 è il giorno in cui sono atterrata in Svezia per restarci a tempo indeterminato. Sono passati tanti anni da quel giorno (anzi, sera) ma me lo ricordo come se fosse ieri. Viaggio fino a Milano, attesa infinita all'aeroporto, decollo posticipato di ore a
causa di nebbia e poi l'atterraggio in una fredda e grigia Stoccolma.
Strana coincidenza essere arrivati in Svezia il giorno in cui si festeggia il mio dolcetto preferito!
Comunque, tornando al dolcetto in questione, non è strano che gli abbiano dedicato un giorno. La kanelbulle è un elemento importantissimo della pasticceria svedese, la protagnista indiscussa della classica fika.
Quanto avrei voluto trovare il tempo per fare delle kanelbullar oggi. Purtroppo il mio tempo libero AC (after child) è limitato quindi son corsa a comprarle. Siccome ottobre è anche il mese della prevenzione contro il tumore al seno, ho deciso di comprare quelle con gli zuccherini rosa (comprando prodotti rosa nel mese di ottobre si può sostenere la ricerca).
PS. Secondo la statistica ogni svedese consuma in media 316 kanelbullar all'anno.
Ora vi saluto, il profumo di cannella mi chiama, ma prima vi lascio la ricetta, in caso voleste provare a farle anche voi!
A presto
Wanda
Ricetta - Kanellbullar
Ingredienti (per 40 pezzi)
150 g burro, temperatura ambiente
800 g farina
2 ml sale
cannella
50 g lievito per dolci
5 dl latte
1 dl zucchero
Ripieno:
150 g burro, temperatura ambiente
2 cucchiai da tavola di zucchero
50 g cioccolato tritato
1 cucchiaio da tavola di cannella
Glassa:1 uovo
perline di zucchero
1. Scaldare il latte a 37°C
2. Sbriciolare il lievito in un contenitore. Rovesciare il latte e mescolare. Aggiungere il burro a pezzetti, zucchero, sale e cannella.
3. Aggiungere la farina e tenerne da parte ½ dl.
4. Lavorare la pasta per circa 5 minuti (la pasta deve essere piuttosto appiccicosa e non asciutta).
5. Lasciar lievitare sotto un asciugamano per circa 30 minuti.
6. Lavorare la pasta su un piano infarinato. Dividere la pasta in quattro parti. Stendere la pasta col mattarello e formare quatto rettangoli.
7. Preparare il ripieno e spalmarlo sulle sfoglie. Arrotolare le sfoglie su se stesse.
8. Lasciar riposare i rotoli sotto un asciugamano 10 minuti.
9. Tagliare i rotoli in 10 parti e appoggiarli sulla carta da forno e lasciar riposare per altri 40 minuti (sotto asciugamano).
10. Portare il forno a 250 gradi circa.
11. Spennellare le kanelbullar con l'uovo e cospargerle di perline di zucchero.
12. Infornare per 5-10 minuti.
Smaklig måltid - Buon appetito!