Lussekatter - i panini dolci allo zafferano

Natale si avvicina e con esso le sue tradizioni. Una di quelle che preferisco è fare la merenda con una bella lussekatt morbida e una tazza di glögg (simile al vin brûlé).

Le lussekatter sono abbastanza semplici da preparare quindi vi lascio qua sotto la ricetta se volete aggiungere un tocco Svedese (attenzione, le lussekatter si mangiano solo in Svezia) al vostro Natale. 

Ingredienti:

150 g burro

5 dl latte

50 g lievito per impasto dolce

200 g crème fraiche

1 bustina zafferano

2 dl zucchero

1 pizzico di sale

17 dl farina

Uvetta passa

1 uovo

Preparazione

- Sciogliere il burro in un pentolino. Aggiungere il latte e portare a 37 gradi.

- Sbriciolare il lievito in un grande contenitore. Aggiungere una parte del mix di latte e mescolare fin quando il lievito si è sciolto.

- Aggiungere il resto del liquido, poi la crème fraiche, zucchero e sale.

- Aggiungere quasi tutta la farina e mescolare il tutto. Lasciar riposare l'impasto per 60 minuti circa.

- Lavorare la pasta per qualche minuto su un piano infarinato. Dar forma all'impasto (usando la vostra creatività), mettere sopra qualche uvetta passa e lasciare lievitare ulteriormente per almeno 20 minuti.

- Dopodichè si deve spennellare queste creazioni con uovo sbattuto e infornare per circa 8 minuti a 225 gradi.

Buona merenda!!

Wanda